Tajine de poulet aux dattes et aux amandes

Dénoyauter les dattes. Peler les oignons et les couper en rondelles.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Mettre les morceaux de poulet à dorer, puis les égoutter et réserver.

A leur place, faire fondre les oignons 5 min en remuant régulièrement. Puis ajouter les dattes, le miel, le jus de citron, les épices, sel et poivre, remuer et remettre le poulet dans la cocotte ou tout mettre dans un plat à tajine). Mouiller avec 20 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 min.

Pendant ce temps, faire dorer légèrement les amandes et le sésame dans une poêle.
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les amandes et le sésame.

Parsemer de coriandre ciselée au dernier moment.
Servir très chaud.