les Grands Crus Notre fierté

Repose sur un coteau orienté est, à une altitude variant de 240 à 350 m. Ses sols sont relativement variés, avec un substrat composé de granit et de calcaire. La 1ère citation du Kaefferkopf remonte à 1338, dans le cadastre de l’abbaye de Pairis à Ammerschwihr.
 En 2007 il gagne enfin ses lettres de noblesse en étant officiellement reconnu 51ème Grand Cru en Alsace.

Les vins du Kaefferkopf proviennent soit d’un seul cépage (Gewurztraminer, Pinot Gris, et Riesling) soit d’un assemblage de ces 3 cépages (dans des proportions bien définies).

Situé sur les pentes orientées sud et est, d’une butte parmi les collines sous-vosgiennes, le Grand Cru Florimont a des sols de nature marno-calcaire, relativement caillouteux. Grâce à la protection des plus hauts sommets vosgiens, profitant des conditions climatiques privilégiées de l’ellipse de Colmar, le niveau de précipitations y est très faible.

Le Gewurztraminer est le cépage prédominant du Florimont, il se distingue par sa générosité, sa puissance et sa persistance en bouche.

A la sortie de la vallée de Munster, cette « terre de feu » bénéficie d’un ensoleillement maximal. D’ailleurs la légende veut qu’ici le soleil combattît un dragon. Situé à une altitude de 380 m ce lieu-dit repose sur un substrat de granit à deux micas, offrant un sol sableux et grossier. Sa nature granitique est particulièrement révélée à travers le Riesling et le Pinot Gris, elle confère finesse, subtilité avec un caractère fruité et un équilibre sans égal.